Что такое Халяль?
Арабское слово «халяль» (араб حلال) переводится как «дозволенное».
В исламе им обозначается сфера дозволенных поступков для мусульманина. Это относится практически к любой сфере человеческой жизни: к продуктам питания, одежде, украшениям, косметике и парфюмерии, личной гигиене, отдыху, развлечениям, сфере финансов, отношениям между людьми, окружающей среде, к выполняемой работе, распоряжению своим имуществом и так далее.
Противоположным «халялю» является «харам» (запретное).
У слова «халяль» достаточно широкое значение.
Что может быть халяльным?
Халяль - это не только продукты питания, это и уважительные отношения в семье, и целомудренный женский внешний вид. И бизнес должен быть халяльным: ты не имеешь права заниматься запрещенным видом деятельности - торговлей алкоголем, запретными продуктами.
Слово «халяль» («халал») (от арабского al-halal - дозволенное) давно стало синонимом того, что можно употреблять в пищу мусульманину, хотя оно имеет куда более глубокий смысл.
Мусульманин всегда уделяет большое внимание своей пище, ведь требования к ней даны самим Всевышним в Священной книге, заветы которого он чтит и уважает.
В настоящее время производству халяльной продукции во всем мире уделяется особое внимание, так как этот потребительский рынок является очень привлекательным. Для мусульман «халяль» («халал») - это марка, подтверждающая то, что эти продукты выработаны в соответствии с исламскими традициями, не содержат компонентов, которые нельзя употреблять в пищу мусульманину (например, свинину, мертвечину, кровь) и являются чистыми продуктами «духовного происхождения».
Продукты питания «Халяль»
Разрешенными продуктами питания являются продукты, которые не относятся к категории «Харам»:
- мясо животных, забитых в соответствии с исламской традицией. Убой животных должен осуществляться совершеннолетним, в здравом уме, как правило, мусульманином - верующим человеком, независимо от национальности. Одним из условий убоя животного является произнесение мусульманином фразы: «Бисмиллях, Аллаху акбар» при перерезании основных шейных артерий животного.
- мясо здоровых животных, которые выращиваются на кормах, исключающих использование гормональных добавок и антибиотиков. Производимый продукт должен быть свободен от содержания ингредиентов, запрещенных в исламе. Обязательным требованием являются особые нормы использования и очистки оборудования, посуды, техники, тары и упаковки. - мясо морских животных, морской и речной рыбы;
- все съедобные ягоды, фрукты, овощи и их производные;
- молоко и молочные продукты, за исключением продуктов, изготовленных с применением компонентов, полученных натуральным способом из костей, жира или мяса животных, являющихся запретными.
Запрещено использовать при производстве продуктов питания стандарта «Халяль»:
- свинину;
- кровь;
- мертвечину;
- животных, умерших своей естественной смертью или умершие в результате воздействия электрического тока, удара молнии, удушения, отравления, удара, падения и др.;
- мясо хищных животных (волк, лев) и хищных птиц (ястреб, сокол);
- мясо ослов, собак, мулов;
- железы внутренней секреции, желчный и мочевой пузырь;
- гениталии животных;
- продукты «Халяль», которые соприкасались с запрещенными продуктами, до тех пор, пока их не промоют или не удалят место соприкосновения;
- вспомогательное сырье и материалы (добавки, наполнители, специи, желатиновые загустители и др.), полученные из мяса или компонентов запрещенных животных.
Подробная информация о пищевых добаках в исламе:
Сфера услуг
В сфере оказания услуг термин «халяль» означает соответствие этих услуг разрешенным видам деятельности и соблюдение всех установленных ограничений.
Оказание таких услуг не нарушает и не противоречит мировоззрению и убеждениям мусульман, призвано помочь им в повседневной жизни.
Финансовая сфера
Термин «халяль» применительно к финансовой сфере предполагает соблюдение следующих основополагающих принципов и ограничений:
- запрет ссудного процента (ростовщичества);
- разделение выгод от получения прибыли и рисков несения убытков между участниками экономических отношений;
- запрет на рискованные вложения;
- запрет на финансирование деятельности, активов и производства, запрещенных Шариатом (например, производство алкоголя, азартные игры, наркоторговля и т.д.).
Основу халяльных финансовых отношений составляют доверительные партнерские отношения, в рамках которых участники разделяют все выгоды и риски от совместного ведения бизнеса.
Преимущества продукции «Халяль»
В настоящее время производству халяльной продукции во всем мире уделяется особое внимание.
Общемировой оборот индустрии «Халяль» в настоящее время составляет $2,1 трлн, в том числе рынок продуктов питания около $700 млрд. При этом данный рынок стабильно показывает ежегодный поступательный рост. Это объясняется тем, что категории потребителей данных видов продукции и услуг постоянно увеличиваются. Значительную долю потребителей «Халяль» составляют потребители, не исповедующие Ислам, но выбирающие ее за высокое качество. Из этого следует, что индустрия «Халяль» вышла за рамки строго конфессиональной и уверенно вошла на общемировой рынок продукции и услуг, твердо заняв свою нишу.
Доля продуктов питания «Халяль» в мире составляет 20%.
Вследствие всех выше названных фактов многие компании обратили свой взор на данный сегмент рынка и со временем, после прохождения процедуры сертификации, получили сертификат Халяль, подтверждающий соответствие их продукции канонам Ислама.
«Халяль» - это глобальный брэнд, который является сегодня господствующей тенденцией.
«Халяль» сейчас - открытая марка, имеющая потенциал в 6,6 млрд. людей сегодня и в 7,5 млрд. в течение 10 следующих лет.
Несмотря на экономические проблемы, в том числе санкции и их последствия, халяльный бизнес чувствует себя уверенно и растет высокими темпами во всем мире. Об этом свидетельствует мировой рынок, который не перестает нас удивлять своим разнообразием и доступностью халяльных товаров и услуг.Многие люди, не исповедующие Ислам, видят в сертификации «Халяль» дополнительный знак качества, где на каждом этапе производства ведется четкий контроль. По этой причине, они на прилавках магазинов ищут продукцию именно с эмблемой «Халяль».
Пища «Халяль» натуральная, органическая, здоровая и дружелюбная по отношению к окружающей среде.
